น้ำผึ้ง, อาหารเหลวข้นหนืด, สีทองเข้ม, ผลิตในถุงน้ำผึ้งของผึ้งนานาชนิดจากน้ำหวานของดอกไม้. รสชาติและสีขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่รวบรวมน้ำหวาน น้ำผึ้งที่เป็นที่ต้องการในเชิงพาณิชย์มากที่สุดบางชนิดผลิตจากโคลเวอร์โดยผึ้งในประเทศ น้ำหวานจะถูกทำให้เป็นน้ำผึ้งโดยการกลับด้านของน้ำตาลซูโครสส่วนใหญ่ไปเป็นน้ำตาลเลโวโลส (ฟรุกโตส) และเดกซ์โทรส (กลูโคส) และโดยการกำจัดความชื้นส่วนเกิน น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ในรังผึ้งหรือทำรังในรังผึ้งซึ่งเป็นเซลล์รูปหกเหลี่ยมสองชั้นที่สร้างจากขี้ผึ้ง (ที่หลั่งโดยผึ้งงาน) และโพลิส (เรซินจากพืชที่คนงานเก็บรวบรวม) รังผึ้งใช้ในฤดูหนาวเป็นอาหารสำหรับตัวอ่อนและสมาชิกอื่น ๆ ของอาณานิคม คนเลี้ยงผึ้งขายกันทั่วไปเป็นอาหารอันโอชะหรือขี้ผึ้งอาจถูกสกัดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้การเลี้ยงผึ้ง: การผลิตน้ำผึ้งน้ำผึ้งวางตลาดในหลายรูปแบบ: น้ำผึ้งเหลวน้ำผึ้งหวีและน้ำผึ้งครีม บางครั้งดอกไม้ที่โดดเด่น ...น้ำผึ้งประกอบด้วยน้ำประมาณ 18 เปอร์เซ็นต์ละลายน้ำได้และอาจเป็นเม็ดระหว่าง 50 ถึง 65 ° F (10 และ 18 ° C) กรดค่อนข้างมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้ออย่างอ่อนและถูกนำมาใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้และแผลฉีกขาด อาหารที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบขนมผลไม้ธัญพืชและยา
น้ำผึ้งเกือบจะเป็นแหล่งน้ำตาลเพียงแหล่งเดียวที่มีอยู่สำหรับคนสมัยก่อนและมีคุณค่าทางยา ใช้ทำทุ่งหญ้าเครื่องดื่มหมักและผสมกับไวน์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในอียิปต์ถูกใช้เป็นวัสดุหมักดอง ในอินเดียและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียใช้ในการเก็บรักษาผลไม้และทำเค้กขนมหวานและอาหารอื่น ๆ น้ำผึ้งมีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ไบเบิลและในคัมภีร์กุรอาน
บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Adam Augustyn บรรณาธิการบริหารเนื้อหาอ้างอิง
