ขนมปังข้าวโพด

Cornbread ขนมปังต่างๆที่ทำทั้งหมดหรือบางส่วนของ cornmeal ข้าวโพด (ข้าวโพด) บดให้มีความสม่ำเสมอของเม็ดละเอียด ขนมปังข้าวโพดมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารของรัฐทางใต้และมหาสมุทรแอตแลนติกของสหรัฐอเมริกา เนื่องจากข้าวโพดขาดกลูเตนที่ยืดหยุ่นจึงไม่สามารถเลี้ยงด้วยยีสต์ได้ ดังนั้นขนมปังข้าวโพดส่วนใหญ่จึงใส่ผงฟูหรืออบไร้เชื้อแม้ว่าจะทำแป้งสาลีบางส่วนก็ตาม ขนมปังข้าวโพดมักจะมีเนื้อสัมผัสร่วนและไม่เก็บรักษาให้ดี

ขนมปังข้าวโพด

ขนมปังข้าวโพดมีหลากหลายภูมิภาค วิธีที่ง่ายที่สุดคือ hoecakes ซึ่งมีส่วนผสมของ cornmeal น้ำและเกลือซึ่งได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากเดิมถูกอบบนจอบแบนบนกองไฟ Johnnycakes และ corn pone เป็นเค้กที่ค่อนข้างหนากว่าซึ่งอาจมีการเพิ่มส่วนผสมเช่นไขมันหรือแป้งสาลี Spoonbread เป็นชื่อเรียกผิดหมายถึงพุดดิ้งข้าวโพด ขนมปังข้าวโพดภาคใต้ทำจากแป้งที่มีแป้งข้าวโพดแป้งสาลีไข่นมหรือนมเนยและการทำให้สั้นลง โดยทั่วไปถือว่าการเติมน้ำตาลนั้นไม่ถูกต้อง ลูกสุนัข Hush เป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ ที่ทำจากขนมปังข้าวโพดซึ่งมักมีหัวหอมสับทอดในไขมันส่วนลึกและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอด

บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Amy Tikkanen ผู้จัดการกรมราชทัณฑ์