โทเคย์

Tokayยังสะกดชื่อTokajiซึ่งเป็นไวน์ขาวรสหวานของฮังการีที่มีชื่อเสียงซึ่งมักทำจากองุ่น Furmint ของฮังการี ไวน์มีชื่อมาจากเขต Tokaj ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฮังการี แม้ว่า Tokay บางรุ่นจะแห้ง แต่ Tokaji Aszu รุ่นที่ดีที่สุดก็ทำจากองุ่นที่สุกแล้วซึ่งได้รับผลกระทบจากโรงภาพยนตร์Botrytis ซึ่งเป็นแม่พิมพ์ที่เน้นน้ำตาลองุ่นและรสชาติให้เป็นความหวานเหมือนน้ำผึ้ง

ความหวานของโทเคย์นั้นวัดได้จากจำนวนของพัตโตโยสหรือตะกร้าขององุ่นหวานที่ใช้ ไวน์สามฟองมีรสหวานเล็กน้อย ห้าพัตโตโยสแสดงถึงระดับความหวานสูงสุด Tokay Eszenciaในตำนานซึ่งเป็นเอสเซนเซียรสหวานเข้มข้นที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการฟื้นฟูที่น่าอัศจรรย์แทบจะหาไม่ได้ในปัจจุบัน

นอกจากนี้ชื่อโทเคย์ยังถูกนำไปใช้กับไวน์หวานบางชนิดที่มีคุณภาพไม่แตกต่างกันซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงกับโทเคย์ของฮังการี