อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารที่รับประทานเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารหรือลดความหิวที่กระตุ้นด้วยเครื่องดื่ม เครื่องดื่มค็อกเทลโดยเฉพาะอย่างยิ่งapéritifซึ่งมีลักษณะ“ ความแห้ง” ซึ่งถูกกล่าวหาว่ากระตุ้นความอยากอาหารมักเสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย ออร์เดิร์ฟอาหารคาวชิ้นเล็ก ๆ มักปรุงรสมากและคานาเป้ขนมปังชิ้นเล็กแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบที่มีท็อปปิ้งต่าง ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก
![อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้ง](http://files.pastillainstitute.com/files/encyclopedia/2531/z851kudcri.jpg)
Smorgasbord ของชาวสแกนดิเนเวีย, ทาปาสของสเปน,กรีกเมซ, มาซซาอียิปต์และซาคุสกาของรัสเซียล้วนแล้วแต่มีการจัดแสดงอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างประณีตซึ่งนำเสนออาหารมากมายพร้อมด้วยเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเช่นวอดก้าหรือเชอร์รี่ อาหารหลายชนิดมีออร์เดิร์ฟแบบผสมผสานซึ่งแอนติพาสโตของอิตาลีอาจเป็นที่รู้จักมากที่สุดประกอบด้วยอาหารเช่นมะกอกถั่วชีสไส้กรอกพริกปลาผักดิบและไข่ Cruditésเป็นผักดิบหรือไม่ปรุงสุกมักเสิร์ฟพร้อมกับจิ้มหรือซอส
![แอนติพาสโต](http://files.pastillainstitute.com/files/encyclopedia/2531/z851kudcri-1.jpg)
เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยมีไว้เพื่อยั่วยุจึงทำให้ผู้รับประทานสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่มีรสชาติเด่นชัดเกินไปหรือมีรสชาติเข้มข้นเกินกว่าที่จะรับประทานในปริมาณที่มากขึ้น
บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Chelsey Parrott-Sheffer บรรณาธิการวิจัย