ไก่ทันดูรีซึ่งเป็นไก่ย่างที่หมักในโยเกิร์ตและเครื่องเทศอย่างดีทำให้เนื้อมีสีแดง ได้รับการตั้งชื่อตามเตาอบดินทรงกระบอกที่ปรุงเป็นเตาทันดูร์ อาหารจานนี้เป็นของ Kundan Lal Gujral ซึ่งเป็นชาวฮินดูจากรัฐปัญจาบที่หลบหนีจากปากีสถานที่ตั้งขึ้นใหม่หลังจากการแบ่งประเทศอินเดียในปีพ. ศ. 2490 และเปิดร้านอาหารในเดลี ไก่ทันดูรีกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วทั่วเอเชียใต้และตะวันออกกลางรวมทั้งในประเทศตะวันตก เครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ ส่วนผสมที่เรียกว่า tandoori masala (โดยทั่วไปคือพริกป่นกระเทียมขิงหัวหอมและ garam masala) พริกป่นแดงหรือผงพริกแคชเมียร์และบางครั้งก็ขมิ้นและพริกหยวก ไก่ทันดูรีมักเสิร์ฟบนกระดูก
