แคลิฟอร์เนียโรล (California roll ) เป็นซูชิโรลแบบด้านใน ( uramaki) ซึ่งข้าวที่ผ่านการหมักองุ่น (แทนที่จะเป็นสาหร่ายโนริซึ่งเป็นสาหร่ายที่กินได้) จะอยู่ด้านนอกของม้วนซึ่งมักจะมีแตงกวาปู (หรือปูเลียนแบบ) และอะโวคาโด ข้าวมักจะราดด้วยงาไข่ปลาบิน (ไข่ของปลาบินได้) หรือมาซาโกะ (ไข่ของคาเปลินซึ่งเป็นชนิดของการหลอม) มีรายงานว่ามีการเปิดตัวโรลรุ่นแรกในปี 1960 โดยเชฟ Ichiro Mashita ที่ Tokyo Kaikan ร้านอาหารในย่าน Little Tokyo ของ Los Angeles เขาใช้อะโวคาโดและปูเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติอาหารทะเลแทนปลาทูน่า เพื่อดึงดูดความสนใจของอาหารจานใหม่ให้กับชาวอเมริกันจากนั้นเชฟ Tokyo Kaikan จึงเปลี่ยนข้าวโนริด้านนอกเปลี่ยนความละเอียดอ่อนจากภายในสู่ภายนอกและสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ไม่ชอบความคิดในการกินสาหร่าย (ไม่ต้องพูดถึงปลาดิบ)แคลิฟอร์เนียโรลกลายเป็นหนึ่งในซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาและสามารถพบได้ในเมนูต่างๆทั่วโลก ด้วยการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารแบบเอเชียและตะวันตกอาหารจึงเป็นอาหารหลักของอาหารฟิวชั่น
