เกาดา

เกาดาชีสนมวัวเซมิซอฟท์ของเนเธอร์แลนด์ได้รับการตั้งชื่อตามเมืองต้นกำเนิด Gouda ทำแบบดั้งเดิมในล้อแบน 10 ถึง 12 ปอนด์ (4.5 ถึง 5.4 กิโลกรัม) แต่ละอันมีเปลือกธรรมชาติบาง ๆ เคลือบด้วยพาราฟินสีเหลือง ที่เรียกว่าเบบี้กูดาสผลิตในล้อขนาดเล็ก 10 ถึง 20 ออนซ์ (310–620 กรัม) เกาดามีพื้นผิวเรียบสีงาช้างซีด รสชาตินุ่มนวลและเป็นครีมยกเว้น Gouda ที่มีอายุมากซึ่งมีสีทองเข้มกว่ามีรสเข้มข้นและเค็มกว่าและเนื้อแข็งกว่า นอกจากนี้ยังผลิตเกาดาไขมันต่ำ

เกาดาEmmenthaler  ชีสสวิสชิ้นบนพื้นหลังสีขาว แบบทดสอบพูดชีสซึ่งต่อไปนี้คือชีสชนิดใด?

เกาดาเป็นหนึ่งในชีสที่เก่าแก่ที่สุดของยุโรปซึ่งอาจมีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 และมีการเลียนแบบกันอย่างแพร่หลายในประเทศผู้ผลิตชีสอื่น ๆ True Gouda มี "ฮอลแลนด์" ประทับอยู่บนเปลือก; Gouda ที่ผลิตในฟาร์มซึ่งมีลักษณะเด่นชัดกว่าเวอร์ชันที่ผลิตจากโรงงานมีคำว่า“ Boerenkaas” ซึ่งแปลว่า“ ชีสของเกษตรกร”

บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Melissa Albert บรรณาธิการวิจัย