พิซซ่า

พิซซ่าอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลีซึ่งประกอบด้วยแผ่นแป้งขนมปังแผ่นเรียบราดด้วยน้ำมันมะกอกออริกาโนมะเขือเทศมะกอกมอสซาเรลล่าหรือชีสอื่น ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายอบอย่างรวดเร็วโดยปกติในเชิงพาณิชย์โดยใช้ a เตาอบไม้ให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงมากและเสิร์ฟร้อน

พิซซ่า

หนึ่งในพิซซ่าที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่สุดคือ Margherita ซึ่งราดด้วยมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศมอสซาเรลล่าและใบโหระพา ตำนานที่ได้รับความนิยมกล่าวว่าได้รับการตั้งชื่อตามชื่อของ Queen Margherita ภรรยาของ Umberto I ผู้ซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าชอบรสชาติที่สดใหม่อ่อน ๆ และยังมีข้อสังเกตว่าสีของเครื่องประดับ ได้แก่ เขียวขาวและแดงเป็นสีของธงชาติอิตาลี

อิตาลีมีพิซซ่าหลากหลายรูปแบบ พิซซ่าเนเปิลส์หรือพิซซ่าสไตล์เนเปิลส์ทำโดยเฉพาะด้วยมอสซาเรลล่าควาย (ผลิตจากนมของควายเมดิเตอร์เรเนียนอิตาลี) หรือฟิออร์ดิลาเต้ (มอสซาเรลลาที่ผลิตจากนมของวัวอาเจโรเลสที่มีราคาสูง) และมะเขือเทศซานมาร์ซาโนหรือโพโมโดริโนเวซูวิอาโน ( มะเขือเทศองุ่นหลากหลายชนิดที่ปลูกในเนเปิลส์) พิซซ่าแบบโรมันมักละเว้นมะเขือเทศ (การนำเข้าในช่วงต้นศตวรรษที่ 16) และใช้หัวหอมและมะกอก พิซซ่า Ligurian มีลักษณะคล้ายกับpissaladièreของ Provence ในฝรั่งเศสโดยใส่ปลากะตักลงในมะกอกและหัวหอม พิซซ่ายังแพร่กระจายจากอิตาลีไปทั่วโลกส่วนใหญ่และในภูมิภาคนอกอิตาลีรสชาติที่ใช้จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่มีและรสชาติที่ต้องการ

ค้นพบเคมีเบื้องหลังความอร่อยของพิซซ่า

ความนิยมของพิซซ่าในสหรัฐอเมริกาเริ่มจากชุมชนชาวอิตาลีในนครนิวยอร์กซึ่งพิซซ่าของชาวเนเปิลส์มีอิทธิพลในช่วงต้น ร้านพิชซ่าแห่งแรกปรากฏขึ้นในนิวยอร์กซิตี้ในปี 1905 หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 อุตสาหกรรมพิซซ่าได้เฟื่องฟู ในไม่ช้าก็แทบจะไม่มีหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ไม่มีร้านพิชซ่า ไส้กรอกเบคอนเนื้อบดเปปเปอโรนีเห็ดและพริกเป็นท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมที่ชาวอเมริกันหลายคนคุ้นเคย แต่ส่วนผสมที่หลากหลายเช่น arugula, pancetta และ truffles ได้พบทางเข้าสู่พิซซ่าที่นั่น รูปแบบต่างๆมักจะเชื่อมโยงกับภูมิภาคต่างๆในประเทศพิซซ่าจานลึกของชิคาโกและพิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนีย

บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Kara Rogers บรรณาธิการอาวุโส