กรูแยร์

Gruyèreชีสนมวัวชนิดแข็งที่ผลิตในบริเวณใกล้เคียงกับ La Gruyèreทางตอนใต้ของสวิตเซอร์แลนด์และในภูมิภาค Alpine Comtéและ Savoie ทางตะวันออกของฝรั่งเศส

ชีสGruyèreEmmenthaler  ชีสสวิสชิ้นบนพื้นหลังสีขาว แบบทดสอบพูดชีสซึ่งต่อไปนี้คือชีสชนิดใด?

Gruyèreประกอบขึ้นด้วยล้อขนาดใหญ่ 70 ถึง 80 ปอนด์ (32 ถึง 36 กก.) ที่มีเปลือกธรรมชาติสีน้ำตาลยับ ภายในเป็นสีทองอ่อนที่มีรูขนาดเท่าเมล็ดถั่วหรือใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีรสชาติที่เข้มข้น มันคล้ายกับ Emmentaler ( qv ) และชีสชนิดอื่น ๆ ของสวิส แต่เนื้อแน่นกว่ามีรูน้อยกว่าและรสชาติที่ชัดเจนกว่า Gruyèreส่วนใหญ่มีอายุสามถึงหกเดือนแม้ว่าบางคนอาจได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น เก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาหลายสัปดาห์หากห่ออย่างปลอดภัยและแช่เย็น