Smorgasbord , Swedish Smörgåsbordในอาหารสวีเดนบุฟเฟ่ต์ที่มีปลาหลากหลายชนิดชีสและอาหารจานร้อนและเย็น ในเขตประเทศของสวีเดนเป็นเรื่องปกติที่แขกจะมีส่วนร่วมในการจ่ายค่าโดยสารในการชุมนุมใหญ่ อาหารถูกจัดวางไว้บนโต๊ะยาวซึ่งผู้ทานช่วยตัวเอง ในศตวรรษที่ 18 อาหารตามเทศกาลนำหน้าด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจากแบนวินส์บอร์ดซึ่งนำเสนออควาวิทแฮร์ริ่งและอาหารรสเลิศอื่น ๆ
Smorgasbord ที่ทันสมัยอาจเป็นโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเรียบง่ายที่มีขนมปังเนยชีสและปลาเฮอริ่งดองและหมักหรือการจัดแสดงจานร้อนและเย็นอย่างละเอียดรวมถึงปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้หลายสิบวิธีpâtésเนื้อเย็นและสลัด และอาหารสวีเดนจานพิเศษเช่นกราฟแลกซ์ (ปลาแซลมอนหมัก) ลูกชิ้นและ“ อาหารยั่วยวนของแจนส์สัน” หม้อปรุงอาหารที่มีมันฝรั่งหัวหอมแองโชวี่และครีม
ร้านอาหาร Operakalleren ในสตอกโฮล์มได้รับเครดิตจากการสร้างขึ้นใหม่และทำให้ร้าน Smorgasbord สมบูรณ์แบบหลังสงครามโลกครั้งที่สอง
บทความนี้ได้รับการแก้ไขและปรับปรุงล่าสุดโดย Amy Tikkanen ผู้จัดการกรมราชทัณฑ์
